科研骨干

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  • 刘红芝

    年龄:36岁,专业:食品科学,学历:研究生;职称:研究员,研究方向:食品加工过程中多糖多尺度结构变化与品质功能调控机理。毕业于中国农业科学院农产品加工研究所,曾在美国康奈尔大学做访问学者,被评为农业部“优秀青年”、农业部“农产品加工业十佳杰出青年科技人才”、中国农业科学院“青年英才”、中国农业科学院“十佳青年”。主持国家自然科学基金面上项目2项,国家重点研发计划子课题2项,公益性行业科研专项子课题1项,参加国家科技支撑计划课题、科技部国际合作重点项目等共13项。参与完成的“花生低温压榨制油及饼粕蛋白高值化利用关键技术及装备创制”获国家技术发明二等奖1项(第3),“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范”获农业部中华农业科技奖(第4)、“一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法”获中国优秀专利奖1项(第3)、“功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用” 获中国粮油学会科学技术一等奖(第4);授权国家发明专利22项;研制农业行业标准4项;发表学术论文70余篇,其中SCI/EI收录37篇,第一/通讯作者SCI 10篇;副主编《花生深加工技术》、《花生生物活性物质概论》等著作2部,参编《Peanut: processing technology and product development》、《花生加工品质学》等著作3部。

  • 石爱民

    年龄:30岁,专业:食品科学与工程,学历:研究生;职称:副研究员,研究方向:油料多酚抗慢病机理及其生物利用度提升机制。2011-2012年于美国明尼苏达大学公派留学联合培养,2013年于中国农业大学获工学博士学位,专业为农产品加工及贮藏工程。主要工作业绩:主持国家自然科学基金青年基金1项、农业部“948”项目课题1项、国家重点研发计划子课题1项,参加公益性行业(粮食)科研专项、科技部对发展中国家科技援助项目2项。曾获中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖特等奖1项(第2)、中国粮油学会科学技术二等奖(第4);申报国家发明专利30项,授权10项,研制农业行业标准4项;在Journal of Controlled Release、Bioresource Technology、Carbohydrate Polymers、Journal of Food Engineering、PloS One、International Journal of Biological Macromolecules等杂志发表学术论文50篇,其中SCI/EI收录40篇,第一作者SCI论文17篇(单篇最高影响因子7.786,总影响因子71.854,总引用次超过300次);副主编《花生深加工技术》,参编1部,参编英文著作2部。受邀在第一届ICC亚太区粮食科技大会等国内外权威学术会议作报告近10次,获“最佳墙报奖”、“最佳口头报告奖”各1次。

  • 郭芹

    专业:应用化学,学历:研究生,职称:副研究员。研究方向:食用油加工过程品质劣变与保质减损机理研究。2013年毕业于新疆大学应用化学专业,获工学博士学位。

  • 刘丽

    年龄:31岁,专业:食品科学与工程,学历:研究生;职称:助理研究员,研究方向:加工过程中蛋白多尺度结构变化与功能调控。目前为比利时University of Liege在读博士,2016-2017年于比利时University of Liege学习,研究方向为加工过程中花生蛋白结构表征与品质功能调控。主要工作业绩:主持国家重点研发计划子课题“新型挤压技术对米饭关键结构(域)修饰与品质功能调控机理(2016YFD0400205-102)”、中央公益性科研院所基本科研业务费专项“花生品种间VE、甾醇与油稳定性的关系”。参与公益性行业科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术(200903043)”,“十二五”国家科技支撑计划课题“食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范(2012BAD29B00)”等国家级项目或课题。参与完成的“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范”获中华农业科技一等奖(第5),“低温压榨花生油与功能性花生蛋白联产关键技术研究”获中国农业科技成果一等奖(第7),“功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用” 获中国粮油学会科学技术一等奖(第5),“一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法”获中国优秀专利奖1项(第5)。参与制定《花生热风干燥技术规范》等业行业标准3项。参与编写《Peanut: processing technology and product development》、《花生加工品质学》、《花生深加工技术》、《花生生物活性物质概论》等著作4部,获授权国家发明专利近20项,发表学术论文30余篇。

  • 胡晖

    年龄:30岁,专业:农产品加工与贮藏,学历:研究生;职称:助理研究员,研究方向:油脂加工品质形成与调控。目前为比利时University of Liege在读博士,2017-2018年赴比利时University of Liege大学学习,研究方向为油脂加工品质形成与调控。主要工作业绩:主持国家重点研发计划专项子课题“粮油典型加工过程中品质劣变与保质减损机理”(2016YFD0400204-1),主持中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“超高压对花生分离蛋白凝胶特性与结构特性的影响研究”(1610092015002-03),参加国家重点研发计划子课题、公益性(农业)行业科研专项子课题、农业行业标准制修订项目等国家或省部级项目或课题10项。参与完成的“杏仁、核桃饼粕蛋白高值化利用关键技术创新与应用”获中国粮油学会科学技术二等奖(第2),“一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法”获中国优秀专利奖1项(第7)。申请国家发明专利13项,其中授权7项,授权软件著作权6项,参编《Peanuts: Processing Technology and Product Development》、《花生加工品质学》、《花生深加工技术》等著作4部,发表相关学术论文15篇,其中SCI 5篇。

  • 张金闯

    博士,助理研究员,中共党员,27岁。研究方向:食品挤压技术理论及应用。2010.09 -2014.07 河北农业大学食品科技学院,食品科学与工程专业,获工学学士学位;2014.09-2016.07 中国农科院农产品加工研究所,农产品加工及贮藏工程专业,硕士研究生;2016.09-至今 中国农科院农产品加工研究所,农产品加工利用专业,获农学博士学位(硕博连读)      主要工作业绩:主持或参与国家自然科学基金、国家重点研发计划专项、企业横向合作课题4项。首次系统、全面地论述了挤压法制备植物组织蛋白过程中主要组分构象变化与品质形成的关系。从能量输入的角度,明确了挤压能量输入对花生蛋白肉品质调控作用。通过蛋白多尺度结构解析方法揭示了花生蛋白肉纤维结构形成过程的分子机制,确定了关键挤压区段。构建了4套花生蛋白肉品质形成过程数学模型,将错综复杂的挤压过程通过数字进行了表达和关联。通过改进挤压机及配套设备,设计和开发了符合中国人消费习惯的植物蛋白肉新产品3个。近几年,共发表SCI/EI收录文章13篇(其中第一作者8篇,Top一区且IF>6.0 1篇),作为主要发明人申报发明专利6项(授权4项),美国专利3项(授权1项),参编著作2部和科普手册1部。受邀参加第一届ICC亚太区粮食科技大会、植物蛋白与淀粉加工国际研讨会、第五届中-阿食品科学技术中心研讨会等国际会议,做国际会议专题报告1次。担任International Journal of Food Science & Technology, Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Science (JFS), and Journal of Food Science Education (JFSE)等国际期刊不定期审稿人,中国植物性食品产业联盟成员。曾多次荣获校级优秀共产党员、优秀党务工作者、优秀学生干部和社会实践先进个人等荣誉称号。

  • Zhou Jinrong

    Zhou Jinrong,博士,副教授,研究方向:精准营养与抗慢病机制现任美国哈佛医学院贝斯以色列迪康医院营养和代谢实验室主任,2004年获得美国伊利诺伊大学香槟分校营养学博士学位,并在哈佛医学院、美国国立卫生研究院从事博士后研究。主要工作业绩:主持美国国立卫生研究院、国防部等项目28项,在JMMA Internal Medicine、Cancer Research、Journal of the National Cancer Institute、American journal of clinical nutrition、PNAS等国际顶尖期刊发表学术论文50多篇,在国际学术会议做报告20余场,主持各类科研课题近20项,担任American Journal of Clinical Nutrition、Frontiers in Biosciences等20多个国际期刊特约主编、编辑和编委。

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