一、京内平台　 

  本团队现有实验室面积760平米，平台设备总投资已逾千万。现拥有品质评价与加工工艺、结构分析与营养代谢、营养组分分析与调控3个研究平台，有植物蛋白挤压组织化、花生豆腐加工、功能性短肽制备、花生休闲食品加工、蛋白基无甲醛木材胶粘剂制备、轻喷食用油制备6个中试平台。

  品质评价与加工工艺研究平台主要有高光谱分析仪、傅里叶近红外分析仪等大型仪器设备10余台套；结构分析与营养代谢研究平台主要有高压微射流、蛋白纯化系统、激光衍射粒度分析仪、物性分析仪、拉曼光谱仪、圆二色谱仪、流变仪、分子相互作用仪、分子模拟软件等大型仪器设备20余台套；营养组分分析与调控研究平台主要有激光共聚焦显微镜、模拟消化系统、透皮仪、小鼠自主活动仪、体式显微镜等大型仪器设备20余台套。

                                                    

品质评价与加工工艺研究平台

结构分析与营养代谢研究平台                   营养组分分析与调控研究平台

  新型植物蛋白挤压组织化中试平台包括双螺杆挤压机、反压灭菌锅、真空包装机、高速粉碎机等；花生豆腐加工中试平台包括豆腐机、均质机、压制机等；功能性短肽制备中试平台包括酶解罐、喷雾干燥塔等；花生休闲食品微波干燥中试平台包括微波干燥、真空包装机、罐装机等；蛋白基无甲醛木材胶粘剂制备中试平台包括压板机、涂胶机、砂光机、裁边机、反应釜等；轻喷食用油制备中试平台包括液压榨油机、精滤机、灌装机、包装机。

新型植物蛋白挤压组织化中试平台            花生豆腐加工中试平台

功能性短肽制备中试平台

花生休闲食品微波加工中试平台

蛋白基无甲醛木材胶黏剂制备中试平台

 轻喷食用油制备中试平台

二、京外科研平台

  1. 潍坊食品科学与加工技术研究院植物蛋白挤压与精准营养配餐创新中心 潍坊食品科学与加工技术研究院是围绕食品（农产品）加工领域打造的科研创新平台。由潍坊市政府支持，国家农业开放发展综合试验区推进办代为管理。业务范围主要为开展农产品加工领域科技研发与科技成果转化；挖掘地方优质特色农产品资源，助推农产品地域品牌建设；提升农副产品加工企业提档升级；开展食品农产品研究生联合培养和教育实践基地建设为发展方向。研究院位于潍坊市寒亭区固堤街道国际食品产业园。办公面积12107㎡，其中科研办公面积9537㎡，中试试验车间2570㎡。潍坊食品科学与加工技术研究院植物蛋白挤压与精准营养配餐创新中心，由国家粮油加工与营养健康学科带头人国际食品科学院院士王强研究员牵头，针对山东省及潍坊市粮油加工产业面临的问题，重点开展粮油精深加工与副产物综合利用方面的研究与示范。中心总占地面积约1000㎡，设有理化实验室、品质分析实验室、感官评价实验室、中央控制室、中试车间、产品库房、原料库房、配电间等，目前建有植物蛋白挤压重组示范线2条，可实现多类植物蛋白营养健康产品创制。

  2. 新疆-中亚植物蛋白与营养健康研究院 针对目前新疆及中亚油料压榨后的饼粕蛋白大多用于饲料，植物蛋白加工与利用严重不足的突出问题，顺应习近平总书记在“大食物观”中提出的“向植物动物微生物要热量、要蛋白”重大战略，团队首席王强研究员依托新疆农业大学本部和三坪教学实践基地（陆港校区）牵头建立了“新疆-中亚植物蛋白与营养健康创新研究平台（研究院）”，旨在：1）形成从“原料特性-结构分析-功能提升”全链条创新能力，为攻克新疆和中亚饼粕蛋白资源利用率与附加值低的共性问题提供科技支撑，并全力搭建植物蛋白加工与利用国际交流平台，组织学术会议与论坛，致力于成为区域学术交流与项目合作中心，提升新疆作为连接中亚的“桥头堡”作用；2）从明晰植物蛋白原料“加工特性-结构变化-品质功能”相关关系入手，建立基于结构变化的植物蛋白加工利用新技术新方法，研发植物基肉制品、植物酸奶等系列颠覆性植物蛋白新产品，将为新疆、中亚植物蛋白资源深加工利用提供科技支撑，促进区域经济发展。目前已获立项中央引导地方科技发展专项资金项目1项，总建设经费600万元。

                                                       

  3. 中非花生品质评价与加工利用合作研究中心 尼日利亚是传统的花生种植大国，有着悠久的花生种植传统，是当地农业的主要产品之一。2022年，种植面积约340万公顷，占全球11.5%，总产量450万吨，占全球9%，均位居非洲第一、全球第三，但目前花生品种混杂，种植技术较差，实际单产量相较于全球平均水平低22%，相比于中国低65%，同时，加工设备较为简陋，深加工能力严重不足，深加工产品不多，附加值低。鉴于此，团队应尼日利亚农业研究委员会、三亚中非绿色农业发展研究中心的请求，由团队首席王强研究员牵头与两方共同签署了《关于联合申请合作研究中心的谅解备忘录》，联合共建“中非花生品质评价与加工利用合作研究中心”，针对尼日利亚乃至整个非洲花生品质评价与加工利用方面的需求，立足该中心通过平台共建、学术交流、联合研究、技术培训等方式，完成非洲花生加工品质分析与基础数据库构建，开展非洲花生加工适宜性评价与专用品种筛选，实现花生深加工与提质增效关键技术创新及应用，最终，突破非洲花生原料加工特性与品质评价理论体系、技术、方法与标准，攻克非洲花生深加工与提质增效关键技术，共同推动非洲花生产业健康发展，为保障我国自非洲进口花生数量与质量安全提供支撑。目前申报科技部对发展中国家常规性科技援助项目1项，总建设经费400万元。