本团队出版《花生加工品质学》、《Peanut: processing technology and product development》、《花生深加工技术》等著作10余部，为我国花生加工品质形成的物质基础、变化机理与调控技术的深入研究提供了参考，为“粮油加工品质学”新兴学科的发展奠定基础，同对推动我国花生乃至油料加工业的健康发展具有重要意义。