研究方向

按照农业科技创新工程“顶天立地”的要求 ,以花生、大豆、核桃等大宗和特色油料为对象,开展原料品种加工品质物质基础研究(基础性工作),加工过程品质形成机理与调控机制 、营养组学与抗慢性病机理 (基础与应用),粮油精深加工与副产物综合利用关键技术创制与重大产品开发 (应用研究)。
研究方向

(一)粮油加工品质物质基础

1.特征组分指纹图谱构建与目标指示物确定

2.加工适宜性评价模型、方法与标准数据库构建

3.加工适宜性的分子机制研究

(二)粮油加工品质形成机理与调控机制

1.特征组分多尺度结构变化及分子间相互作用与品质功能调控

2.典型加工过程中品质劣变与保持减损机制

3.新型加工技术对特征组分结构修饰与品质提升机制

4.加工全过程品质功能调控技术与可视化平台构建

(三)粮油营养组学与抗慢性病机理

1.特征成分高效制备及功能评价

2.抗慢性病关键靶点及作用通路

3.靶向运载体系构建及生物利用度提升机理

(四)粮油精深加工与副产物综合利用

1.油料饼粕加工利用新技术、新工艺

2.副产物中有害物质脱除新技术、新工艺

3.绿色零甲醛交联剂制备新技术、新工艺



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