王强研究员应邀参加首届农产品深加工产业链大会暨第二届全国 农产品深加工典型企业宣传推广活动

2月28-29日，由广西壮族自治区工业和信息化厅、南宁市人民政府主办的首届农产品深加工产业链大会暨第二届全国农产品深加工典型企业宣传推广活动在广西南宁举办。国际食品科学院院士、中国粮油学会花生食品分会会长、中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员作“颠覆性技术引领未来农产品加工业高质量发展”主旨报告。

王强研究员表示，农产品加工业已成为我国国民经济第一大支柱产业，2022年全国规模以上农产品加工企业营业收入超过19万亿元，农产品加工业产值与农业产值比达到2.52︰1，与2000年相比产值增加9倍、与农业产值之比增加了3.2倍，呈现产业融合发展趋势更加明显、科技创新与转化能力不断提升、主食加工中央厨房和预制菜迅猛发展、政策支持体系更加完善等新特点。但同时面临农产品加工转化率低、技术装备落后、科技贡献率低、产品结构与区域布局不合理、名牌意识不强、缺乏市场竞争力等问题和挑战。他指出，如何应对挑战、突破困境、实现高质量发展，需要依靠颠覆性技术创新与引领。随后，王强研究员简要介绍了农产品加工领域的颠覆性技术，并以植物蛋白为例，从“基于高水分挤压的新型植物基肉制品加工新技术”和“基于Pickering乳液的零反式脂肪酸植脂奶油制备新技术”两个方面介绍了颠覆性技术引领未来农产品加工业高质量发展的新思路、新技术、新成果，并与参会代表进行了深入交流。

此次大会设置了产品展示、主旨演讲、经验交流、考察调研等环节，各省工信部门、行业组织、农产品深加工典型企业等500多名代表参会。围绕“农产品精深加工”主题推广先进经验和典型做法，引导食品生产企业延伸产业链、布局创新链、提升价值链，推动农产品加工业高质量发展。