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2024-07-23
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水分含量对改良挤压蒸煮工艺制备的高直链菠萝蜜淀粉可消化片段和分子结构的影响
2024-07-19
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可编程电组装胶原蛋白的多孔Janus膜用于牙周炎治疗
2024-07-16
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用绿原酸对葵花籽蛋白进行共价和非共价修饰:确定影响技术功能的临界比率
2024-07-09
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中国农科院加工所王强团队:明确了TG酶和漆酶对豌豆蛋白凝胶性能改良机制
2024-06-26
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壳聚糖调节肌原纤维蛋白稳定的高内相乳液特性用于增强3D打印食品
2024-06-21
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多糖类型对大豆分离蛋白水解物-多糖美拉德偶联物结构、界面行为及发泡性能的影响
2024-05-23
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预处理对核桃油品质特性、氧化稳定性和挥发风味的比较评价
2024-05-21
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高压介质阻挡放电(DBD)大气冷等离子体对大豆分离蛋白和豌豆分离蛋白的改性:结构、流变和技术功能特性的比较研究
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