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2025-05-10
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水酶法各相来源花生蛋白的品质表征及构效关系研究
2025-01-07
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乙醇对Pickering乳液稳定性的影响机制及植物基酱香型冰淇淋产品开发
2024-08-30
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结冷胶和瓜尔豆胶对改善大豆分离蛋白复合物发泡性能的协同作用：相互作用机制和界面行为
2024-08-28
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中国农科院加工所王强团队：不同预处理和提取方法对核桃油及其饼粕蛋白特性的影响机制
2024-08-06
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酪蛋白酸盐和大豆蛋白纳米颗粒构建的复合物的形成、界面和发泡特性
2024-08-02
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通过E-nose、GC-IMS和HS-SPME-GC-MS评估不同烘烤温度对苦荞麦风味的影响
2024-07-26
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不同花生品种制备的热榨油中关键香气化合物和主要贡献氨基酸的表征
2024-07-23
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水分含量对改良挤压蒸煮工艺制备的高直链菠萝蜜淀粉可消化片段和分子结构的影响
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