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2024-08-30
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结冷胶和瓜尔豆胶对改善大豆分离蛋白复合物发泡性能的协同作用：相互作用机制和界面行为
2024-08-06
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酪蛋白酸盐和大豆蛋白纳米颗粒构建的复合物的形成、界面和发泡特性
2024-08-02
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通过E-nose、GC-IMS和HS-SPME-GC-MS评估不同烘烤温度对苦荞麦风味的影响
2024-07-26
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不同花生品种制备的热榨油中关键香气化合物和主要贡献氨基酸的表征
2024-07-23
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水分含量对改良挤压蒸煮工艺制备的高直链菠萝蜜淀粉可消化片段和分子结构的影响
2024-07-19
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可编程电组装胶原蛋白的多孔Janus膜用于牙周炎治疗
2024-07-16
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用绿原酸对葵花籽蛋白进行共价和非共价修饰：确定影响技术功能的临界比率
2024-06-26
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壳聚糖调节肌原纤维蛋白稳定的高内相乳液特性用于增强3D打印食品
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