降低高温油脂中反式脂肪酸的方法. 专利号:ZL201610915143.4
2020-03-30 11:07
摘要:本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法,包括:按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E加入到植物油脂中,或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质,既可以显著提高食用油的抗氧化效果,又能降低油脂中的反式脂肪酸。
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