国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究”项目启动会在京成功召开

2016年10月20-21日，“十三五”国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究（2016YFD0400200）”项目启动会在北京成功召开。中国农业科学院农产品加工研究所为该项目牵头单位，王强研究员为首席专家。科技部农村技术开发中心于双民处长、项目专员戴炳业、项目流动专员杨文建，农业部科教司张振华处长、农产品加工局路玉彬处长、中国农业科学院科技管理局陆建中副局长、中国农业科学院农产品加工研究所戴小枫所长出席会议。中国农业大学胡小松教授为专项特邀专家，中国食品科学技术学会孟素荷理事长、天津科技大学王硕教授、北京大学陈峰教授，清华大学刘铮教授及北京国嘉瑞联合会计事务所王艳平主任等为项目协同专家组专家。来自全国22个科研院所、大学的101名课题、子课题主持人、财务助理等参加了会议。

会议由科技部农村技术开发中心项目专员戴炳业主持，并对各位领导和专家出席会议表示欢迎和感谢。中国农业科学院科技管理局陆建中副局长指出，该项目立项启动对我国食品领域基础研究、学科建设和人才培养具有重要意义，并提出两点要求：一是认真研究项目整体实施方案，达成统一共识，有效发挥各个单位的力量、资源、积极性和活力；二是严格按照科技部和国家重点研发计划相关规定进行监管，建立健全内部管理制度、诚信制度、责任制度，以期在五年后向党、国家和人民交出一份满意答卷。农业部农产品加工局路玉彬处长认为，该项目是“十三五”期间食品加工专项中规模最大的一个，国家财政支持力度大、课题研究参与人数多，真正是跨区域、跨学科、跨部门的协同作战。项目主要开展基础研究，对中下游应用技术研究、行业的科技进步具有重要指导意义。科技部农村中心于双民处长要求，建立年度执行计划、年度报告、科研财务助理、监督评价、经费管理等五项基本制度。他认为该项目的团队力量强，研究基础好，集成了国内基础研究最为优势的高等院校和科研院所，希望项目组在基础理论研究方面有重大突破，研究成果能为应用技术研究提供有效支撑。

科技部农村中心  于双民处长

首席专家王强研究员分别从项目研究内容、研究目标、考核指标、课题分解与技术路线、承担单位与参加人员、组织管理与实施机制，以及经费管理与风险防控等七方面向与会领导及专家进行了汇报。南京财经大学王立峰教授、浙江工商大学饶平凡教授、东莞理工学院李琳教授、北京大学郑家荣研究员、中国农业科学院农产品加工研究所石爱民博士、上海交通大学敬璞教授分别对课题研究方案进行了汇报。

项目首席专家  王强研究员

与会专家踊跃建言献策，并提出了许多建设性意见。胡小松教授建议关键科学问题要进一步凝练，研究内容要进一步聚焦，重大标志性成果要进一步思考。王硕教授指出各课题间需要加强沟通协调，典型加工条件、典型加工过程等需要明确界定，并提出可以“从品质倒推结构”的思路进行研究。陈峰教授提出重视加工工艺标准化、选择具有代表性原料和模型，以及建立数据库等若干建议。刘铮教授建议要进一步明确科学问题和技术问题，“原料-工艺-产品”总体过程图像要进一步清晰，要形成一个工厂化、可重复、安全营养的体系用于放心食品的生产。

与会特邀和协同专家组专家

项目主持单位聘请北京工商大学孙宝国院士、中国食品科学技术学会孟素荷理事长、天津科技大学王硕教授、内蒙古农业大学张和平教授、北京大学陈峰教授、清华大学刘铮教授、北京国嘉瑞联合会计师事务所徐胜怀所长等七位为项目协同专家组专家。

项目组按照课题设置六个分会场，分别重点针对于双民处长提出的项目管理有关要求和王强首席介绍的ppt等内容，对整体项目及各课题、子课题的研究内容与实施方案、内部管理与运行机制、财务与经费管理制度等方面进行了充分沟通和热烈讨论。通过交流，大家更加清楚了项目的设计思路、明确了各自的目标和任务。最后，王强研究员对此次启动会进行了总结：1）倍加珍惜难得机遇。该项目是2016年启动的16个食品重点研发计划项目中最大的一个，而且是基础研究项目，从体量上相当于2-3个973项目。拿到这个项目大家都倍感荣幸和自豪，特别是对年轻的科技工作者来说更是难得的机遇。但大家也知道项目的立项历经艰辛，希望大家倍加珍惜来之不易的大好机会，排除干扰、放下烦恼，同心协力、全力以赴把项目做好，5年后拿出过硬的成果向党和国家交一份满意的答卷。2）深入理解项目整体思路。大家需要进一步理解项目的整体设计思路和课题间的逻辑关系、边界界定和目标定位。从汇报内容看，个别课题和子课题的理解还存在偏差，在研究内容和目标设置上还没有紧扣项目与课题任务书的具体要求，希望会后尽快明确和梳理。3）建立健全并完善机构。要求项目和课题层面均需成立咨询专家组、执行专家组、管理与财务专家组、管理办公室，并配备财务助理,子课题承担单位原则上遵照执行。经费使用与管理要严格按照国家有关规定执行，各单位要求专门制定财务管理制度和经费使用公开制度，并严格执行法人责任制，确保资金使用公开、透明并安全合规。4）强化合同意识。除项目与课题、课题与子课题签定任务书外，按照科技部的要求，项目牵头单位还将与所有参与单位签署任务合同书。各单位不折不扣地完成合同任务书要求是第一要务，是规定动作，合同外内容是可以适当发挥，是自选动作。同时要不断凝练科学问题，谋求原创性、前瞻性的标志性成果。5）建立良好沟通机制。定期举办项目年度总结会议和不定期召开执行专家组会议。各课题轮流坐庄，每两个月制作一份简报，促进相互交流，了解最新研究进展和动态。尽快建立项目微信群、QQ群等快速沟通平台，确保信息交流畅通。6）建立重大事项报告制度。除ppt中提到的不得随意变更或调整课题和子课题主持人，以及研究任务与考核指标外，还要建立严格的会议请假制度，项目召开的一年一度的年终总结大会、执行专家组会议等重要会议，原则上不得请假。

此次启动会的成功召开促进了项目组成员间的思想碰撞和学术交流，加深了大家对项目整体设计思路和研究方案的理解，为今后项目的稳步推进、高效实施、顺利完成奠定了坚实基础，并将开创我国食品科学基础研究领域精诚团结、协同创新、积极进取的崭新局面！