课题一   食品加工原料物质基础研究

 

Chem、Mol Cell Proteomics、diabetes等）；向国际会议递交论文摘要18篇， 其中，被美国内分泌年会和日本发酵和生物工程学会选为大会发言 8 次；获美国内分泌年会 travel 奖 和优秀 摘要奖4项；已获中国商业部科技进步二等奖1项 ；已获美国专利权1项；参与起草标准1项 （标准号SB/T 10077-1992）；美国科学研究协会会员，美国内分泌学会会员。

 

课题骨干：              

　　　　　王立峰   教  授    南京财经大学

　　　　　黄纪念   研究员    河南省农科院农副产品加工研究所

　　　　　张春晖   研究员    中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　毕金峰   研究员    中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　赵晓燕   研究员    北京市农林科学院

　　　　　李来好   研究员    中国水产科学研究院南海水产研究所

　　　　　国 伟   副研究员    中国检验检疫科学研究院

 

课题二  典型食品加工条件下组分多尺度结构变化与品质功能调控机制

 

中国食品科学技术学会副理事长；国际食品科学院院士；国际食品科学技术联盟（IUFoST）主席。

　　主要从事蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道（涉及经络体系和淋巴系统）研究方向。获福建省科学进步奖二等奖，获福建省科学进步奖三等奖，获福建省专利奖三等奖，获中国食品工业杰出贡献奖。迄今已获国际专利5项，国内专利18项，发表论文192篇，SCI收录68篇，总影响因子176。

课题骨干：

　　　　　柯李晶   副教授    浙江工商大学

　　　　　周建武   副教授    浙江工商大学

　　　　　汪少芸   教  授    福州大学

　　　　　刘树滔   教  授    福州大学

　　　　　许小娟   教  授    武汉大学

　　　　　张洪斌   教  授    上海交通大学

　　　　　陶宁萍   教  授    上海海洋大学

 

课题三 典型食品加工条件下组分分子间相互作用与品质功能调控机制

 

　　主要从事轻工食品领域的科学技术研究和高层次人才培养，主攻食品加工学基础、生物化工分离、碳水化合物修饰及多糖生物安全等方向。主要研究成果曾获第11届中国专利优秀奖、教育部科技进步二等奖和三等奖、广东省科学技术一等奖和三等奖以及世界知识产权组织第38届日内瓦国际发明展金奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖等十余项各类科技奖励。已出版著作4部，已在国内外权威期刊发表460余篇学术论文，其中，240余篇被SCI和EI收录。

课题骨干：

　　　　　王金水   教  授    河南工业大学

　　　　　卞  科   教  授    河南工业大学

　　　　　张敏莲   副教授    清华大学

　　　　　张宇昊   教  授    西南大学

　　　　　李  斌   副教授    沈阳农业大学

 

课题四 食品加工过程中品质功能劣变与保质减损机理

 

　　主要从事建立创新的策略以降低高温处理食品的健康风险。其中一些研究成果得到该领域专家的高度肯定，被国际美拉德反应学会（IMARS）选录为重要研究发现之一。在天然多酚对食品中有害物质形成的抑制作用和机理研究获得中国食品科学技术学会科技创新二等奖。其中一些研究成果得到国际媒体（例如NaturalNews 和FoodNavigator-USA）的关注。在国际SCI权威期刊上发表学术论文50余数，（总 SCI 引用次数接近1200次，H-index:19），著作章节 4 篇（Taylor & Francis出版社）。其中11篇发表在一区期刊，两篇被评为ESI高被引用论文。

 

课题骨干：

 

　　　　　赵国华   教  授       西南大学 

　　　　　乔旭光   教  授       山东农业大学

　　　　　胡  晖   助理研究员     中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　程金权   副研究员      四川省发酵工业研究设计院

 

课题五 新型食品加工技术对特征组分结构修饰与品质功能调控机理

 

 

　　长期从事粮油原料特性与评价、加工过程品质形成机理与调控机制等基础与应用基础研究。主持十三五国家重点研发计划专项（基础研究类）、国家自然科学基金、863、公益性农业行业科研专项等国家项目30多项，以第一完成人获得2014年国家技术发明二等奖、2013年中华农业科技奖一等奖、2015年中华农业科技奖“优秀创新团队类”、2012年ICC最高学术奖、2014年中国优秀专利奖、2010年新疆自治区科技进步二等奖，以及全国商业联合会科技进步一等奖、中国粮油学会科技一等奖、中国农业科学院科技成果一等奖等省部科技奖6项，授权发明专利40余项，制修订农业行业标准7项，出版著作11部（英文专著1部），学术论文270余篇，其中SCI收录60余篇，培养硕博研究生、博士后及外国留学生60多人。带领的团队2011年被农业部评为“全国农业科技创新优秀团队”，2012年获农业部“青年文明号”光荣称号，2015年度获中华农业科技奖“优秀创新团队奖”。

 

 

课题骨干：

　　　　　石爱民   副研究员      中国农业科学院农产品加工研究所               

　　　　　刘兴训   副研究员      中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　刘  丽   助理研究员     中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　尹慧勇   研究员        中国科学院上海生命科学研究院

　　　　　高  莹   研究员        中国科学院上海生命科学研究院

　　　　　何  宁   教  授       厦门大学

　　　　　邹水洋   教  授       东莞理工学院

　　　　　杨敏莉   副研究员      中国检验检疫科学研究院

 

课题六 食品组分结构与品质功能过程调控理论体系构建

 

 

 

课题骨干：

　　　　　吴金鸿   副教授    上海交通大学

　　　　　隋中泉   副教授    上海交通大学

　　　　　鞠兴荣   教  授    南京财经大学

　　　　　范洪波   教  授    东莞理工学院

　　　　　刘红芝   研究员    中国农业科学院农产品加工研究所

　　　　　李启寨   研究员    中国科学院数学与系统科学研究院

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　沈新春，教授。日本东京大学化学生命工程专业博士学位，并在美国堪萨斯州立大学、美国北卡罗来纳大学、日本理化学研究所(RIKEN) 基因组学研究中心(GSC)从事博士后研究。江苏省高层次创新创业（“双创”）引进人才、江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象，江苏省“六大人才高峰”高层次培养对象。

　　主要从事分子营养与功能性食品、农产品深加工与副产品综合利用、食品质量与安全研究方向。在国际高影响因子期刊发表论文近30篇（其中第一作者论文十多篇：PNAS、Mol Cell Biol、J Biol

　　饶平凡，教授，博士生导师，中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心主任。英国Ulster阿尔斯特大学杰出客座教授；英国Queen's女王大学客座教授；英国Edinburgh爱丁堡大学联合培养博士生导师；荷兰Wageningen瓦格宁根大学联合培养博士生导师；美国Journal of Food Biochemistry；英国International Journal of Food Science and Technology, Journal of Food Colloid Science的编委；

李琳，二级教授、博士研究生导师，东莞理工学院党委副书记、校长、学术委员会主任，华南理工大学制糖工程国家重点学科和食品科学国家重点学科的学科带头人、淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心主任、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室主任、华南理工大学轻化工研究所所长，是享受国务院“政府特殊津贴”的专家。

　　郑家荣，北京大学工学院能源与资源工程系特聘研究员，国家青年千人计划获得者。曾获中国食品科学技术学会技术创新奖二等奖；院长荣誉榜；Dr. Spring Chen 生物科学纪念奖等。目前担任英国皇家化学学会期刊RCS Advances 的副主编，同时是多家国际学术期刊编委及多家国际学术期刊审稿人。

　　王强，研究员，博士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所副所长。全国首批农业科研杰出人才，入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号，享受国务院特殊津贴，全国优秀科技工作者，农业部“粮油加工与综合利用”创新团队首席，中国食品学会功能食品分会副理事长、《Bioactive Carbonhydrates and Dietary Fibre》、《NPJ Science of Food》编委、《Journal of Integrative Agriculture》食品栏目主编。

　　敬璞，教授。美国俄亥俄州立大学获得食品科学与营养博士学位，并继续从事博士后研究。

主要从事天然食用色素化学与营养、食品质量控制研究方向。主要学术贡献和成果包括生物活性及构效性关系、稳定性及化学改性、结构鉴定及分离制备、品种的选育、植物生长环境和农业规范对活性物质的影响、农副产品（特别是废弃物）综合利用、生物活性物质的生物传质等。