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近日，北京市科学技术委员会公布了2026年北京市高层次创新创业人才支持计划.科技新星计划入选名单，加工所植物蛋白团队张金闯副研究员入选。至此，本团队共有两位青年才俊入选北京市科技新星
北京市高层次创新创业人才支持计划.科技新星计划是面向全部在京中央部属院校、科研院所及市属高校，由市财政经费支持，市科委中关村管委会组织实施的青年科技人才培养计划，2025年正式纳入北京市人才局统筹的“高创计划”青年拔尖人才项目，旨在发现和培养一批政治素质高、创新能力强、发展潜力大的青年科技骨干，通过“人才+项目”支持模式，着力培育壮大首都青年科技人才队伍，提升其科研水平和管理能力，助力其成为具有国际竞争力的国家战略人才后备力量。
张金闯，粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士/副研究员/硕士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队科研骨干，入围全球前2%顶尖科学家（World's Top 2% Scientists 2023-2025），H指数25，入选中国科协“青年人才托举工程”、北京市高层次人才计划科技新星、中国农业科学院院级人才计划“青年创新专项”等。兼任国家自然科学基金、北京市自然科学基金、中国科协科技人才奖励、教育部学位中心硕博士论文等评审专家，中国农业科学院青年人才联合会委员、中国农学会青年工作委员会委员等，《Journal of Future Foods》、《Journal of Integrative Agriculture (JIA)》、《Gels》、《农业工程学报》等多个国内外刊物客座主编或青年编委。
主要从事蛋白质挤压质构重组理论与技术研究，主研“高水分挤压植物基肉制品高效制造关键技术创新及产品创制”等成果获第50届日内瓦国际发明展金奖、2024全球食品工业奖（Global Food Industry Awards）、2025年度中国粮油学会科学技术奖一等奖和“十四五”全国粮食和物资储备领域优秀科技成果和应用案例，入选中国科协2021“科创中国”现代农林领域十大先导技术、2024中国农业农村重大新技术成果十大新技术、2024中国农业科学院重大技术突破十大进展、2022首届中国食品科技十大进展、2026中国农学会多元食物开发新技术新产品新场景十大案例等。主持国家重点研发计划、国家自然科学基金、北京市自然科学基金等国家及省部级项目7项，以第一或通讯作者发表高水平学术论文50余篇（高被引论文10篇），申请/授权发明专利25件（国际4件），获得软件著作权1项，主/参编著作6部，参与制订植物基食品国家、行业及团体标准5项，研建高水分挤压植物基肉制品示范及生产线6条，为推进高水分挤压技术产业化应用和植物基产业高质量发展做出了积极贡献。
