新西兰奥塔哥大学Dominic Agyei教授来访交流合作

2024年12月6日，新西兰奥塔哥大学Dominic Agyei教授应邀到中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队访问交流。团队首席石爱民研究员、团队科研骨张金闯副研究员、马晓杰助理研究员、朱金锦助理研究员及在读研究生出席座谈。会议由石爱民研究员主持。

石爱民研究员首先对Dominic教授来访表示热烈欢迎，简要介绍了团队在植物蛋白加工与利用、植物基产品创制等方面取得的进展，随后，Dominic教授分别面向全所和团队师生作了题为“Bio-innovations for Enhancing the Value of Agricultural (By)-products: Opportunities for Food and Functional Ingredients”、“Bioactives and Functional Ingredients from Food Materials: An in silico insight”的学术报告，介绍了通过生物创新科技提升农业副产品的价值，探讨了将其转化为食品和功能性成分的新方法与机遇，以及In silico（计算机模拟）方法在食品材料中生物活性成分和功能性成分的结构、性质及潜在健康效益的应用，与会老师和同学认真聆听并进行了热烈交流。石爱民研究员最后指出Dominic教授团队有关食品加工副产物高值化利用、食品功能因子高效筛选及评价工作与团队相关研究方向非常契合，合作前景广阔，双方将持续加强交流并在项目申报、平台建设、人才培养方面争取突破。

会前，Dominic教授在石爱民研究员陪同下还参观了研究所展厅和团队实验室，品评了植物基肉制品、植物基奶油、植物基冰淇淋、高品质花生酱、核桃酸奶等新产品，给予了高度评价与认可。