胡雨萌

胡雨萌，2023级硕士研究生

Email：Galaxyhym622@163.com

2019-2023：山东农业大学 食品科学与工程学院

2023-至今：中国农业科学院 农产品加工研究所

课题简介：富含白藜芦醇花生油的产品开发与研究

中国是食用油的消费大国，其消费量一直呈现出逐年增加的状态，全球每消耗两瓶花生油就有一瓶来自中国，随着人们对于营养健康的重视，功能性的食用油例如高油酸油脂、高必需脂肪酸、高营养素的油脂已经成为食用油的发展新趋势。对于花生油来说仅有高油酸的花生油，还没有富含营养素的花生油，难以满足消费者对于多样化的需求，花生油产品亟待升级。本课题就不同品种花生进行筛选、通过多种方式富集白藜芦醇，开发一种富含白藜芦醇花生油产品并进行中试放大。

获得荣誉：

2019-2023年 多次获得山东农业大学 优秀学生奖学金