王强研究员应邀赴西南大学柑桔研究所考察交流并作专题报告

6月4-5日，国际食品科学院院士、中国粮油学会首席专家、中国农业科学院农产品加工研究所资深首席科学家、重庆市“巴渝学者”讲座教授王强研究员带领团队应邀赴西南大学柑桔研究所考察交流并作专题报告。

考察交流期间，王强研究员一行在西南大学柑桔研究所加工与品控物流中心黄林华主任、贺明阳副主任的陪同下参观了工程技术中心展示厅、中试车间及实验室，品评了自主研发的橙汁、啤酒等产品。随后，王强研究员应邀向柑桔所青年教师和研究生做了题为“发展新质生产力，推动食品产业高质量发展”的专题报告。王强研究员深入阐述了新质生产力提出的时代背景、战略意义和深刻内涵，指出发展新质生产力的关键是科技创新，其核心要义是以科技创新为引领，加强颠覆性技术和前沿技术研究与关键核心技术协同创新，统筹推进传统产业升级、新兴产业壮大、未来产业培育，形成新产业、新模式、新动能、新业态，并以植物蛋白为例，从基于高水分挤压的新型植物基肉制品加工新技术和利用Pickering乳液制备零反式脂肪酸人造奶油替代新技术两个方面介绍了颠覆性技术引领未来食品产业发展的创新思路与最新成果。报告会后，王强研究员与现场的老师和同学进行了深入交流与互动，他从提高思想站位、紧跟国际前沿、加强科研与产业结合、发扬科学家精神、甘于吃苦耐劳等方面为青年教师的快速成长与发展提出建议和指导。

考察交流期间，王强研究员一行还与柑桔所青年教师进行了座谈，大家围绕柑桔精深加工与皮渣高值化利用等产业问题展开了深入交流。王强研究员结合柑桔所现有的基础和优势，从营养健康需求角度阐述了人工智能、合成生物学等颠覆性技术对于柑桔加工产业发展的重要性，激励了各位青年教师以开放的心态、创新的思维、饱满的热情投身科研工作，为我国柑桔产业发展贡献智慧和力量。

此次考察交流与学术活动对植物蛋白团队与西南大学柑桔研究所在学科共建、人才培养、平台建设、项目协同等方面的深入交流与合作具有积极推动作用。双方将以此为开端，重点围绕我国柑桔精深加工与副产物高值化利用存在的卡脖子问题，开展实质性合作，通过探索基础理论、攻克关键技术、创制重大产品，促进我国柑桔产业高质量发展。