花生产业未来的希望 --- 美国花生委员会的研究综述

美国花生委员会资助的研究综述在2023年11月期刊中论述了花生产业未来巨大潜力的几个发展方向，提高花生物种的产业形象，不断拓展花生的用途是这个产业发展的基础和动力源泉。

1、满足农业生态中的可持续性发展要求 

花生是一种不产生任何浪费的植物，其种植期间使用的用水量仅为其他坚果的10%。作为豆科植物，它可以产生固氮，丰富土壤的营养成分。随着产业研究的不断投入，花生产业的可持续发展即将迎来更好的未来。

具有固有疾病和线虫抗性的花生品种将减少花生种植对农药的需求。提高耐旱性或降低用水量的品种将进一步减少花生产业对水的依赖和周边生态水环境的影响。如果白霉病等疾病的标记能够加入叶斑病和线虫的抗性标记队伍，在美国东南部进行有机花生的生产将成为可能。在没有做基因改造或转基因品种的情况下，marker生物技术可以培育出的有机花生品种对消费者和制造商都很重要，它将成为种植农户的真正的新机会，提供更好的种植盈利基础。

自动化也是有助于产业可持续性发展的另一个重要因素。在花生产业中，机器人技术的使用， 机械除草、激光或电流除草——所有这些都在研究人员的努力范围之内。

确保花生是一种营养丰富的食品，对环境有益，符合制造商的规格，消费者买得起，农民有利可图，这些都是种植可持续作物的一部分，而且这一点将变得越来越重要。

2、花生油市场

在世界上许多地方，包括中国和印度，消费者食用大量的花生油。同时，生物燃料的使用也在增加。那么，我们需要做什么才能让花生成为其中具有竞争力的选择呢？

研究人员正在研究一种含油量更高的花生品种。与目前普遍含油量45% 至 48%品种相比，在野生花生品种中育种者发现了含油量60% 或更多的品种。油料花生品种需要保持其风味特性，但无需像食用花生一样精心处理，可以使用更快、更便宜的压榨加工方式。新工艺的研究，如连续流干燥等，可以进一步降低每吨花生的压榨成本。

目前，雪佛龙和德克萨斯农工大学花生育种专家约翰·卡森之间的联合项目正在研究低碳浓度的花生生物燃料和生物柴油潜力。国家花生研究实验室进行的研究发现花生油可以用作航空燃料并且符合军事规格。佐治亚大学花生育种家尼诺·布朗也在为生物燃油市场开发一个新的花生品种。

3、动物饲料

家禽业每年使用超过9000万吨饲料。即使这个市场的1% 到2% 也是巨大的市场。花生有这个可能吗？答案是绝对的。事实上，一家大型鸡蛋生产商已经对此非常感兴趣。美国农业部农业研究局化学家Ondulla Toomer正在考虑使用带壳和脱壳的高油酸花生作为肉鸡和产蛋鸡的饲料增强剂。她发现，鸟类的体重和表现并没有改变，但肉质得到改善，尤其是脂肪酸的成分。蛋鸡的生产也没有受到影响，但鸡蛋含有更好的营养质量。今年刚刚发表的一项研究发现，饲喂含有高油酸花生的饲料的母鸡所产鸡蛋的饱和脂肪酸水平也最低。您现在可以明白为什么大型鸡蛋生产商之一对花生作为饲料很感兴趣。

事实上，随着对这些不起眼的花生的新市场和用途的研究，花生的前景会越来越光明。 

来源：US花生，Wen Huang