白藜芦醇花生油制备关键技术

21. 成果简介

  采用花生绿色富集制油技术制备了白藜芦醇花生油新产品，油中白藜芦醇含量达12.00 mg/kg，货架期是普通花生油的2倍以上，成本与普通花生油相当，且不含反式脂肪酸、黄曲霉毒素、农药残留以及重金属等有害物质，满足人体对白藜芦醇健康剂量的需求，长期食用可预防癌症和心血管疾病。该产品生产工艺简单，最大程度富集和保留了花生油中营养因子，且符合GB/T 1534-2017一级花生油标准，既丰富了高端花生油产品种类，又符合营养健康的消费理念，具有较大的市场潜力。

21. 加工工艺

白藜芦醇花生油制备工艺

21. 经济指标

建立一条年产500吨白藜芦醇花生油的生产线，设备投入约200万元，原料成本、能耗等成本1000万元，按30元/L单价计算，年产值约为1500万元，项目投资回收期2-3年。

21. 知识产权

相关研究已申请发明专利6项，其中授权2项。

21. 市场前景

随着食用油加工技术的升级及消费者对食用油需求的多样化，富含特征营养素、特殊生理功能的油脂成为食用油消费新趋势，市场上涌现出高角鲨烯的橄榄油、高甾醇的玉米油等。而目前市面上的花生油仅有高油酸花生油，因此花生油产品也亟待升级，以满足日益提升的消费需求。白藜芦醇是花生中特有的天然物质，已被证实具有抗癌、抗氧化、抗自由基等作用，在食用油中其作用优于天然维生素E，和其它抗氧化剂具有协同增效作用。因此，白藜芦醇花生油具有较好的市场开发潜力。

21. 独特卖点

（1）花生油中白藜芦醇含量达12.00 mg/kg；（2）货架期是普通花生油2倍以上；（3）酸价、过氧化值明显降低；（4）角鲨烯、植物甾醇明显富集；（5）无反式脂肪酸生成。