团队首席王强研究员荣获中国食品科学技术学会科技创新奖突出贡献奖

4月6日下午，在中国食品科学技术学会第十八届年会上隆重举行了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式。中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员荣获了中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖。

大会对王强研究员为食品行业做出的贡献予以高度肯定，在颁奖词中称其为“中国花生精深加工领域的科学守望者”，指出，王强研究员以“原料特性与品质评价、制油技术与装备研发、蛋白精深加工与提质增效”为主线，突破了关键理论技术，创制了系列重大产品，为花生等粮油加工产业发展提供了科技支撑，是长期专注于粮油品质评价与精深加工技术领域的科学家群体杰出代表，深刻地诠释了科学的精神和科技的力量。

王强研究员，二级研究员，博士生导师，国际食品科学院院士，2021年中国工程院院士增选有效候选人。现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长、九三学社中央农林委委员、“国家花生产业技术体系”加工研究室主任，兼任中国粮油学会花生食品分会会长、中国食品科学技术学会植物基食品分会副理事长。近30年来，王强研究员在粮油加工与营养健康领域开展了大量系统深入的研究，创建了花生等粮油原料加工适宜性评价与提质增效关键技术及装备；发明了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产关键技术及装备；首次系统提出了“食品多尺度结构研究”新理论并应用于植物基食品基础理论创新；在国际上首次提出高水分挤压过程中蛋白纤维结构形成的“分层叠变”新机理和高内相皮克林乳液“3D弹性界面膜”稳定新机制，创建了新型植物基肉制品、植脂奶油等颠覆性食品加工技术，引领了食品产业发展方向。主持“十三五”国家重点研发计划专项（基础研究类）、国家自然科学基金等国家项目和课题40余项，以第一完成人获得国家技术发明二等奖1项、中华农业科技奖一等奖3项、ICC最高学术奖1项、中国专利优秀奖1项等国家和省部级奖励10余项。

此外，王强研究员还以捍卫中国人自己的“油瓶子”为己任，倾心于我国花生等油料产业规划与未来布局，主笔撰写的《关于“大力发展新疆花生产业夯实新疆长治久安基础”的建议》、《关于“大力推动我国花生产业高质量发展”的建议》分别得到中共中央领导和国务院领导的批示。授权发明专利90余项（其中国际专利12项），软件著作权12项，制修订国家和行业标准9项，出版著作12部（英文专著3部），发表学术论文330余篇，其中SCI论文120篇、JCR一区57篇、ESI全球前1%高被引论文2篇、F5000高被引论文1篇，总影响因子792，被引近3000次，培养硕博研究生、博士后及外国留学生100多人。上述成果夯实了花生等粮油品质评价与精深加工理论基础与技术体系，助推了我国食品产业创新发展与转型升级。