项目创立自然集团旗下《npj Science of Food》期刊
创建时间：2018-01-04 20:20
本项目课题二负责人饶平凡教授作为主编，联手国际食品科技联盟、北京工商大学和《自然》出版集团，创立《npj食之科学》期刊（《npj Science of Food》），于2017年10月30日正式出版。
该刊旨在发表经同行评审的高质量的原创论文、评论和综述文章，《npj Science of Food》将涵盖一系列的研究话题，其中包括食品安全，食品加工、包装，食品成分在加工、食用和消化过程中的物理化学变化及相互作用，食品营养与健康方面。期刊超越了食品科学的传统范畴，通过崭新的视角提供多学科、跨领域的信息，以服务于食品和营养科学研究群体、政策法规制定者及一般公众。
项目首席科学家王强研究员亦出任编委。
