本团队近十年来，在Trends in Food Science & Technology (IF:16.002)、Progress in Lipid Research (IF:14.673)、Food Hydrocolloids (IF: 11.504)、Food Chemistry (IF:9.231)、中国食品学报、食品科学等发表学术论文340余篇，其中SCI论文130篇、ESI全球前1%高被引论文4篇。