梁蔓竹
创建时间：2022-06-13 12:16
个人介绍：
梁蔓竹，2021级硕士研究生
Email：1339540130@qq.com
2017-2021：上海理工大学 医疗器械与食品学院
2021-至今：中国农业科学院 农产品加工研究所
课题简介：高品质植物甾醇玉米油的绿色制备及产品开发
玉米油中含有植物甾醇等生物活性物质具有良好的营养特性，随着人们对食用油健康品质的关注越来越高，玉米油在我国的消费量逐年递增。但是玉米油中含有大量不饱和脂肪酸在加工贮藏过程中容易异构化而生成危害人体健康的反式脂肪酸。本研究利用植物甾醇的活性功能对该异构化的机制进行深入探究，以期对食用油的生产加工带来实际意义和理论价值。
获得荣誉：
2019年度上海理工大学优秀团干部
2019-2020学年上海理工大学优秀学生
2021年上海理工大学优秀毕业生
2021年上海市优秀毕业生
