2017年中期进展汇报会在东莞理工学院举行

2017年6月15日，课题三“典型食品加工条件下组分分子间相互作用与品质功能调控机制”进展汇报会在东莞理工学院举行，项目首席科学家王强研究员、课题负责人李琳教授、各子课题负责人及研究团队的部分师生参加会议。

李琳教授对此次会议的背景和要求做了说明，河南工业大学、西南大学、沈阳农业大学、清华大学、东莞理工学院等5个单位的子课题负责人分别对研究任务的主要进展、指标完成情况、经费执行情况、存在问题及下一步工作计划做了汇报。与会人员讨论了研究任务中模拟体系构建、组分互作、加工过程参数与结构功能关联等关键问题。

课题三自实施以来，各子课题依据任务合同书的要求，取得了阶段性研究成果，发表SCI收录3篇(第一标注1篇)，投稿SCI论文2篇，申请国家发明专利5项，培养博士研究生3名、硕士研究生7人（含在读博士1人、硕士3人）。

李琳教授对各子课题提出学术期望，要求聚焦纯物质组成的食品模拟体系，明确对典型物理、化学、生物以及耦合加工条件的定量描述，并与模拟体系组分结构和产品品质变化进行关联，对产品宏观特性的表征要根据真实食品体系的需求有重点的进行研究和分析。

此次汇报交流会有利于更加聚焦研究创新点、明晰研究目标。汇报会后，项目首席科学家、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强研究员做了总结发言，要求课题严格按照项目总体要求，紧抓核心指标，积极思考和开展新的研究点；加大高水平成果产出力度，高度重视成果相关性；同时要加强经费管理，严格执行经费年度预算，并加强课题间相互交流与经验分享，充分借助媒体的力量，宣传项目研究取得的成果，扩大社会影响力；项目管理办公室将对任务完成情况进行考评，出台绩效评估机制和奖惩制度。