成熟技术

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本团队针对产业需求,围绕花生油、花生蛋白、花生功能因子、休闲食品,开发了浓香型低温压榨花生油、花生蛋白固体饮料、凝胶型花生浓缩蛋白、高水分花生拉丝蛋白、低水分花生拉丝蛋白、花生短肽、花生茎叶提取物促睡眠含片、花生豆腐、半脱脂花生、酥脆甜花生等30余种花生产品。围绕核桃、杏仁等木本油料,研发了低温压榨核桃油、高溶解性核桃蛋白固体饮料、核桃短肽、裹衣核桃、杏仁短肽等10余种产品。围绕酵母开发β-葡聚糖、甘露聚糖、酵母短肽等10余种产品,并将甘露聚糖应用于花生酱、花生蛋白饮料及肉制品中,提升了产品品质。

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